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圖為農(nóng)民采集花瓣提煉精油。

5、6月份是蘭州市永登縣“苦水玫瑰”采摘加工的旺季。紅日映照在玫瑰園里，微風(fēng)徐來，泥土混雜著玫瑰的濃香由遠(yuǎn)及近，農(nóng)田背后的莊浪河緩緩流淌……

河的對(duì)岸，天工鬼斧的丹霞地貌，伴隨著陽光和農(nóng)民勞作的身影，或紅或青、若隱若現(xiàn)。游客更愿意坐在田頭靜靜地看著，仿佛相機(jī)的“咔嚓”聲會(huì)破壞這西北原始的蒼曠美景。

“苦 水玫瑰”源于苦水鎮(zhèn)的地名，苦水這個(gè)小鎮(zhèn)被454平方公里丹霞地貌所包圍。丹霞的主要成分是紅土，屬弱堿性土質(zhì)，地下水味兒咸，當(dāng)?shù)胤窖灾蟹Q“咸”為 “苦”，苦水因此得名。特殊的土壤和地下水，加之距離海拔3500米的瑪雅雪山僅160公里，瞬間落差配以奇特地形，造就了世界上稀有的高原天然玫瑰品 種。

生長(zhǎng)在海拔1650—2100米之間的苦水玫瑰屬薔薇科，是中國(guó)的四大玫瑰品系之一，其所含玫瑰油被譽(yù)為“液體黃金”，現(xiàn)已受到國(guó)家質(zhì) 檢總局“原產(chǎn)地標(biāo)記”和國(guó)家工商總局“原產(chǎn)地證明商標(biāo)”的雙重保護(hù)。2016年，永登縣苦水玫瑰累計(jì)種植面積達(dá)到10.5萬畝，5萬農(nóng)戶從事玫瑰種植，鮮 花產(chǎn)量達(dá)到2100萬公斤，種植規(guī)模和鮮花產(chǎn)量均占全國(guó)的70%以上，年加工產(chǎn)值達(dá)2億多元。

“蒸餾1萬斤玫瑰花瓣出4斤玫瑰精油，0.04%的出油率高于全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)?！庇赖强h農(nóng)林局副局長(zhǎng)李云生說。

按照“扶大、扶強(qiáng)、扶優(yōu)、扶特”的原則，永登縣壯大龍頭企業(yè)，并通過合作社的形式將農(nóng)戶納入其中。到2015年，全縣玫瑰產(chǎn)業(yè)年銷售收入1000萬元以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達(dá)9家，專業(yè)合作社100多家，已開發(fā)研制美容、食品、保健等各類系列產(chǎn)品180多個(gè)。

“苦 水玫瑰的總黃酮（以蘆丁計(jì)）含量0.48 克/100克、硒含量0.19毫克/克，香茅醇含量50%以上。”李云生說，玫瑰中含有的營(yíng)養(yǎng)成分和藥物成分，對(duì)人體心腦血管、消化系統(tǒng)、新陳代謝等方面 帶來了明顯的藥理作用。如今，苦水玫瑰已發(fā)展成為既可食用，又可藥用的產(chǎn)品。

“通過大力推廣玫瑰標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，合理控制生產(chǎn)過程，建立專業(yè)高效的生產(chǎn)模式，逐步使苦水玫瑰走上了基地化、產(chǎn)業(yè)化、集約化的發(fā)展之路?！笨嗨?zhèn)黨委書記劉世誠(chéng)說，玫瑰產(chǎn)品已暢銷至北京、上海、廣州、深圳、杭州、天津等城市，此外還出口到韓國(guó)、新加坡、澳大利亞等國(guó)家。更重要的是，通過玫瑰這個(gè)介質(zhì)帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜?、生態(tài)、文化和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

“我 們本地玫瑰硒含量特別高，廢渣都含有28%的黃酮?！痹诳嗨?zhèn)九香產(chǎn)業(yè)園里，致富帶頭人施昊及其團(tuán)隊(duì)正在研發(fā)新的項(xiàng)目。目前永登縣深加工已經(jīng)頗具規(guī)模，為 保證苦水玫瑰的香味和色澤，農(nóng)戶幾乎不對(duì)外供應(yīng)采摘原料，而是通過企業(yè)和合作社無害初加工的方式進(jìn)入市場(chǎng)。截至2015年，苦水玫瑰年加工能力達(dá)到 2000多萬公斤，年生產(chǎn)精油600多公斤、玫瑰干花蕾300多萬公斤、玫瑰純露1200多噸、玫瑰糖醬500多噸。

怎么吃：玫瑰是中國(guó)傳統(tǒng)美食不可或缺的輔料。干玫瑰可泡水，玫瑰醬可制作玫瑰餅、玫瑰紅酒、玫瑰糕點(diǎn)等。